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農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)主要面向大中型食品加工企業(yè)及食品類物流企業(yè)等領(lǐng)域，培養(yǎng)德、智、體等全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德和法制觀念，具備扎實的職業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)和職業(yè)基本素質(zhì)，掌握食品質(zhì)量安全檢驗檢測、營養(yǎng)指導的基本知識和綜合職業(yè)能力，從事食品產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)環(huán)節(jié)食品檢驗、質(zhì)量安全管理、營養(yǎng)指導與管理等第一線工作的技術(shù)型和高層次技能型人才，考取內(nèi)審員證、食品檢驗工等相關(guān)證書。

專業(yè)教學主要內(nèi)容：農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工基礎(chǔ)、糧油產(chǎn)品儲藏加工、畜禽產(chǎn)品儲藏加工、果蔬儲藏與加工、林產(chǎn)品儲藏加工、水產(chǎn)品儲藏加工、農(nóng)林其他副產(chǎn)品加工、食品檢驗與質(zhì)量管理，農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀實務(wù)、冷藏食品保管與設(shè)備維護等。在校內(nèi)進行畜禽風味產(chǎn)品加工、果蔬產(chǎn)品儲藏與加工等綜合實習；在相關(guān)企業(yè)有選擇地進行農(nóng)、林、畜、禽、水產(chǎn)品加工等頂崗實習。

職業(yè)能力要求：具有科學生產(chǎn)、規(guī)范操作、食品安全、節(jié)約資源的意識；熟悉常見農(nóng)林牧漁產(chǎn)品加工的應(yīng)用技術(shù)，掌握傳統(tǒng)名特優(yōu)農(nóng)林牧漁產(chǎn)品儲藏加工的典型應(yīng)用技術(shù)；掌握主要傳統(tǒng)名特優(yōu)農(nóng)林牧漁產(chǎn)品加工的操作程序和加工技術(shù)；能運用所學知識與技能，加工生產(chǎn)具有本地特色的農(nóng)林牧漁產(chǎn)品； 能解決主要農(nóng)林牧漁產(chǎn)品加工生產(chǎn)與經(jīng)營中常見的技術(shù)問題。